第31回CROSSroads Workshop 「中性子散乱による食品科学研究最前線」
開催日：2025年9月8日（月） ~ 2025年9月9日（火）
場所：茨城県那珂郡東海村白方162-1 AYA’S LABORATORY量子ビーム研究センター
申込締切：2025年8月28日（月）12：00 ＊参加費無料
定員：30名
概要
食の安全や健康増進の観点から、食品科学研究への関心が高まっている。中でも、食品を構成する物質の分子や分子集合体の振る舞いを解明することは、基礎科学的な観点だけでなく、産業応用の面からも重要である。中性子散乱は多成分系である食品の構造と運動状態を明らかにするための手段として有用性が高く、国際的な利用は広がっており、国内での期待も大きい。そこで本ワークショップでは、国内における中性子散乱を用いた食品科学の最先端の研究について議論するとともに、新規のユーザ開拓に繋げることを目的とする。
詳細は以下をご確認ください。
